Lexikon

Botulịsmus

[

lateinisch

]

Lebensmittelvergiftung: Arten

Lebensmittelvergiftung: Arten
Auslöser	Infektionsquelle	Symptome	Latenzzeit
Bacillus cereus (B)	Sporen in Reisprodukten	Durchfall und Erbrechen	2–14 Stunden
Campylobacter fetus (B)	Fleisch, mit Fäkalien verunreinigtes Trinkwasser	Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber	1–4 Tage
Clostridium botulinum (Botulismus) (B)	Lebensmittel, die mit dem Bakteriengift kontaminiert sind	Übelkeit, Erbrechen, Doppeltsehen; gewöhnlich tödlich	8–36 Stunden
Clostridium perfringens (B)	Fleisch oder Gemüse, das mit Fäkalien verunreinigt ist	Bauchkrämpfe	6–12 Stunden
Entamoeba histolytica (Amöbenruhr) (E)	verunreinigte Lebensmittel oder Trinkwasser	heftiger Durchfall und Fieber	bis zu mehreren Jahren
Listeria monocytogenes (Listeriose) (B)	infizierte Hühner, Pastete und weiche Käsesorten	grippeähnliche Symptome; kann für ältere Menschen und Babys tödlich sein	7–30 Tage
Norwalk-Virus (V)	infizierte Schalentiere	Durchfall und Erbrechen	2 Tage
Rotavirus (V)	durch Fäkalien verunreinigte Lebensmittel oder Trinkwasser	Durchfall und Erbrechen	1–2 Tage
Salmonella (B)	ungenügend gekochte infizierte Eier und Geflügel	Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen, Fieber	1–2 Tage
Shigella (Bakterienruhr) (B)	mit Fäkalien verunreinigte Lebensmittel	heftiger Durchfall und Austrocknung	1–2 Tage
Staphylococcus (Gift bildende Stämme) (B)	durch Wundkontakt kontaminierte Lebensmittel	Erbrechen	1–6 Stunden
(B) = Bakterien; (V) = Virus; (E) = Einzeller

selten gewordene, schwere Lebensmittelvergiftung durch unzureichend konserviertes Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das an sich harmlose anaerobe Bakterium Clostridium botulinum bildet unter Luftabschluss ein Nervengift (Botulinustoxin). Die toxinhaltigen Nahrungsmittel (meist Konserven) fallen meist durch einen vorgewölbten Deckel, Verflüssigung oder säuerlichen Geruch auf. Nach Stunden, manchmal erst Tagen treten zunächst Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung und Magenschmerzen auf, später folgen Kopfschmerzen mit Sehstörungen (durch Augenmuskellähmung), Schwindel, trockener Mund, Schluck- und Sprachstörungen sowie Muskelschwäche. Der Tod tritt meist durch Atemlähmung oder Kreislaufversagen ein. Eine sofortige ärztliche Behandlung, in der Regel mit Botulinus-Serum, ist angezeigt. Botulismus ist eine meldepflichtige Erkrankung.

Gesundheit

Supernaturals SuperME - So wirken die Inhaltsstoffe

Nicht genügend Nährstoffe aus der Nahrung

Trotz zunehmender Aufmerksamkeit für gesunde Ernährung zeigt die Nationale Verzehrsstudie II[1], dass viele Menschen in Deutschland die empfohlene tägliche Menge an Obst und Gemüse nicht erreichen. Mehr als 85% der Männer und 78% der Frauen konsumieren weniger als die empfohlenen 650g/Tag. Dies führt dazu, dass essenzielle Vitamine und...

Wissenschaft

Auftrieb für E-Luftschiffe

Luftschiffe sind ein seltener Anblick am Himmel. Doch das könnte sich bald ändern. Denn die fliegenden Riesen ermöglichen eine klimaschonende Luftfahrt – mit Elektroantrieb, Strom aus Sonnenlicht und geeigneten Batterien. von RALF BUTSCHER Wer am Bodensee lebt oder Urlaub macht, kennt das sanfte Brummen am Himmel. Es verrät: Ein...

Wissenschaft

Wo bleiben die humanoiden Roboter?

Robotik-Unternehmen wie Boston Dynamics, Tesla oder neuerdings 1X und OpenAI erregen mit den Videos über ihre humanoiden Roboter immer wieder viel Aufmerksamkeit im Internet. Darin vollführen die Roboter akrobatische Kunststücke, absolvieren Hindernisparcours oder manipulieren, tragen und sortieren diverse Gegenstände. Doch wenn...

Digital

Digital-Sucht als Pandemiefolge – was tun?

Die Corona-Pandemie hat das soziale Leben der meisten Menschen stark eingeschränkt, viele hatten dadurch mit Einsamkeit und Depression zu kämpfen – vor allem während der Lockdowns. Doch auch nach Ende der Pandemie leiden viele Menschen noch unter den Folgen: Sie sind weniger unternehmungsfreudig, haben Schwierigkeiten, neue Kontakte zu knüpfen oder alte Beziehungen zu pflegen und ziehen sich...